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花果年菜 热量少一半


柿子燉鸡、金桔烧鱼,大量使用鲜花水果等在地食材,如桂花、玫瑰、菊花、金针花、柿子、香蕉、金桔、柑橘等,烹煮成十道顏色彩繽的精彩年菜,且食材价格便宜,一桌年菜仅约2500元。
 
传统年菜以滷炸勾欠為主,食材又以鸡鸭鱼肉為主,热量相当高,吃了一桌年菜,每人平均至少摄取1500 大卡热量,如果年节期间都这样吃,九天年假大概会胖上两三公斤。
 
用本土栽种收成与季节性农產品做為年菜设计主轴,且以水煮煲汤為烹调重点,10个人食用一桌年菜,平均每人只会摄取650至700大卡热量,不到传统年菜一半。


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